Ликер является алкогольным напитком. Он имеет сладкий вкус и особую густоту. Его готовят из ягод и фруктов, разных пряных ингредиентов. Напиток обладает разной крепостью. В изготовлении ликера используют особую технологию. Выбранные ингредиенты настаивают в спиртоводном растворе несколько месяцев. После этого их фильтруют. Фруктовый осадок отделяется от жидкости, которую разбавляют спиртом. Затем напиток отстаивают. Происходит падение тяжелых фракций на дно. Затем его повторно фильтруют и отправляют в бутылки.
Разновидности ликеров
Нужно знать, как выбрать ликер, чтобы получить качественный продукт. Его нужно употреблять как можно раньше, потому что со временем происходит потеря вкуса и цвета.
Ликеры бывают:
- Крепкими. Их популярными представителями являются Chartreuse и Benedictine.
- Десертными. Они в основном состоят из фруктов, ягод, тропических плодов. Напиток обладает сладким или кисло-сладким вкусом.
- Кремовыми. Обычно такой ликер обладает в составе нежирными сливками.
Откуда появился этот напиток
Что-то похожее на ликер упоминалось в древнеегипетских манускриптах. Но распространяться он начал в средневековые времена. Многие популярные марки произошли в результате создания разных оздоровительных эликсиров.
В шестом веке многие монастыри использовали настойки на травах, чтобы лечить разные болезни. Многие эти микстуры имели очень горький вкус. Их разбавляли медом. Это был первый прародитель современного ликера.
Для улучшения целительных свойств этой микстуры, многими монахами делались эксперименты. Они использовали разные ингредиенты. За счет этого появлялись новые рецепты. Так произошел французский ликер Бенедиктин. Его приготовили во французском монастыре в пятом веке. Голландцы считают, что они первыми стали выпускать этот напиток. Эта страна обладала более лояльным законодательством и собственными колониями с богатым урожаем померанца (дикорастущий апельсин).
В девятом столетии европейская элита стала употреблять этот напиток. Его стали называть королевским. Промышленная революция привела к росту объемов производства, снижению цен и ликер распространился по всему миру.
Выбирать ликер нужно, обратив внимание на его состав. В нем должны отсутствовать какие-либо химические ингредиенты. Не должна появляться пена, когда его наливают в бокал.
Загрузка...
